Ensalada de Lentejas Vegetariana

Por que preparar unas ricas ensaladas de lentejas vegetariana, veras la puedes degustar como remplazo de tu almuerzo o como guarnición en tu cena. Lo cierto es que las lentejas son ideales para adelgazar ya que apenas aportan 116 calorías cada 100 gramos, reduce el colesterol y combate la anemia, vamos!! una rica fuente de proteínas y valores energéticos.

A que esperamos comencemos a preparar nuestra ensalada !!VAMOS A ELLO¡¡

Información y nutrición

Ingredientes

• 400 gramos de lentejas (Ya cocidas o en conserva)
• ½ unidad de puerro
• 1 puñado de nuez
• 1 ramo de lechuga
• 8 a 10 unidades de tomate cherry
• 2 unidades de zanahorias
• 4 cdas de aceite de oliva
• 3 cda de vinagre balsámico
• Sal a gusto

Preparación

• Para realizar esta ensalada es importante lavar bien la lechuga, luego escurre todo el agua y reserva en un recipiente de ensalada.
• El mismo proceso con todas las verduras. Corta los tomates por la mitad y añade al a ensaladera. Pela y ralla la zanahoria, corta el puerro y añádelas a la ensaladera.
• De igual manera añadimos las lentejas al recipiente de ensalada y mezclamos todo.
• Mezclamos el vinagre balsámico, aceite de oliva y la sal, y aderezamos con esto nuestra ensalada, finalmente añade el puñado de nueces y listo obtendrás una ensalada rica y nutritiva.